여름철 식중독 예방을 위한 기본 수칙

기온이 높은 계절에는 음식이 빠르게 변질될 수 있습니다. 조리 전후의 위생과 보관 시간을 함께 관리해야 합니다.

손과 조리도구 씻기

조리 전후, 생고기나 달걀을 만진 뒤에는 비누로 손을 씻으세요. 칼과 도마는 생식재료와 바로 먹는 식품을 구분해 사용하면 교차 오염을 줄일 수 있습니다.

음식은 충분히 익히기

육류, 해산물, 달걀은 중심부까지 충분히 익혀야 합니다. 겉만 익고 속이 차가운 상태가 되지 않도록 두께와 조리 시간을 고려하세요.

조리한 음식 오래 두지 않기

조리한 음식을 더운 실내나 차량 안에 오래 두지 마세요. 남은 음식은 얕은 용기에 나눠 빠르게 식힌 뒤 냉장 보관하세요.

의심되는 음식은 먹지 않기

냄새나 색이 이상하고 포장이 부풀었거나 보관 상태가 불확실한 음식은 맛을 보아 확인하지 말고 폐기하는 것이 안전합니다.